- Sfeervol
- Gastvrijheid
- Therapie
- Trainingen
- Workshops
Life cooking
Een leuke aanvulling of onderbreking tijdens uw verblijf bij "de Bascule" is het life cooking concept.
Hierbij wordt er "life" voor u gekookt door onze prof kok Jan Flach met uitsluitend verse produkten.
Hieronder een aantal voorbeelden van mogelijkheden, uiteraard zijn meerder variaties mogelijk, alles in overleg met u.
De gerechten met * zijn vegetarisch.
prijzen zijn p.p met een minimum van 10 personen
Lunch € 30,-
Voorgerechten
Italiaanse groentebouillon met escarole en frittatine*
Rundercarpaccio met kaas en pijnboompitten
Warm gerookte zalm met zeekraal en vanille-hollandaisesaus
Hoofdgerechten
Spaanse tortilla met krokante rode peper en ui en maïs - bonensalade geserveerd met guacamole*
Tagliatelle met zeeduivel en saffraansaus wilde spinazie
Lamskoteletjes met gele muntrijst, kruidenboter en roerbakgroenten
Desserts
Griesmeelsoepje met koffiemousse en Hollands kruim
Kaasplankje
Crêpes met warme kersen
Koffie met bonbon
Diner € 48,50
Voorgerechten
Bietencarpaccio met gedroogde gekonfijte uien, rucola, peccanoten geiten- en raspkaas op pestomayonaise
Bonbons van rauwe ham met geitenkaas met gepocheerde peer
Proeverij van vis
Soepen
Franse uiensoep met boerentoast en blauwe kaas*
Ossenstaartsoep met chipsgarnituur
Gemberbouillon met koriander en eendenborst
Hoofdgerechten
Spaanse tortilla met krokante rode peper en ui, crêpes gevuld met groenten
en een maïs - bonensalade met guacamole*
Stamppottrio met draadjesvlees, spek en rookworst
Runderschenkel met risotto Milanese en een crudité
Desserts
Griesmeelsoepje met koffiemousse
Kaasplankje
Crêpes met warme kersen
Koffie met bonbon
Overige mogelijkheden zijn:
Walking snackdiner (amusediner) € 42,50
Ideale afsluiting van en aansluitend op een lange dag vergaderen. Het "Walking snackdinner" is een informeel hapjesdiner waarbij u relaxed kunt genieten van heerlijke, creatieve hapjes. De hapjes worden door de kok op locatie en zichtbaar bereid en uitgeserveerd op passend servies of glaasjes en bestaat uit zowel koude als warme hapjes. Hierbij moet u denken aan pinchos, tapas, mezze, sushi's, minisandwiches, etc. Bij elkaar zo'n 10 verschillende gerechtjes.
De geserveerde gerechtjes zijn veelal gebaseerd op seizoensproducten.
Captains diner € 40,-
Een buffet welke bestaat uit o.a. Spek, warme beenham, kapucijners, aardappelpuree, gebakken appel, speksaus, rookworst, gebakken uitjes en begeleid door reeds gemaakt zuur zoals , piccalilly, augurk en zilverui.
Alles zichtbaar en vers bereid door de kok.